Cela sert a transmettre un signal audio entre 2 matos sans passer par des convertisseurs Numerique/Analogique => pas de pertes dues au convertisseur, tu as la meilleure qualite possible de transmission entre les 2 matos.
Qui plus est, une fibre optique est quasiment insensible aus parasites électromagnétiques et peut faire plusieurs mètres sans que cela pose le moindre problème de restitution du signal numérique.